Egyre több kávézó menüjén, közösségi médiás posztban és életmód-influenszer reggeli rutinjában bukkan fel egy élénkzöld ital: a matcha. Van, aki a „tiszta energia” miatt esküszik rá, más a látványos színe és különleges íze miatt szereti, és olyan is akad, aki egyszerűen csak trendből issza. De mi is valójában a matcha, miért lett ennyire népszerű, és mit mond róla a tudomány?

Mi is pontosan a matcha?

A matcha egy porrá őrölt, árnyékban termesztett zöld tea, amely eredetileg Japánból származik. A hagyományos zöld teával ellentétben itt nem csak a tealevelek főzete kerül a csészébe, hanem magát a finomra őrölt levelet fogyasztjuk el. Ez azt jelenti, hogy a matcha jóval koncentráltabb formában tartalmazza a tea hatóanyagait, például az antioxidánsokat és az aminosavakat. Emiatt sokan „erősebbnek” érzik a hatását, mint a hagyományos zöld teáét.

Mit mond a tudomány?

A matchát ma már több kutatás is vizsgálja, azonban a tudományos kép még nem teljesen egységes. Egyes klinikai vizsgálatok szerint a matcha fogyasztása csökkentheti a stresszérzetet, és enyhén javíthatja a figyelmet és a memóriát, ugyanakkor a hangulatra gyakorolt hatása nem minden esetben kimutatható. A matcha lehetséges egészségügyi hatásairól több tudományos áttekintés is született, azonban a kutatások többsége még folyamatban van.

Miért lett ekkora divat?

A matcha népszerűsége több trend találkozásából született. Egyrészt erősen illeszkedik az egészségtudatos életmódhoz, másrészt a vibráló zöld színe miatt esztétikailag is rendkívül látványos. Emellett sokan a kávé alternatívájaként tekintenek rá. A matcha ugyanis koffeint tartalmaz, de hatása sokak szerint „egyenletesebb”, kevésbé hirtelen felpörgető, inkább fókuszált éberséget ad.

Mitől más, mint a sima zöld tea?

A különbség nemcsak az elkészítésben, hanem a fogyasztás módjában is rejlik. Míg a hagyományos zöld teánál a leveleket áztatjuk, majd eltávolítjuk, a matchánál a teljes növényt elfogyasztjuk por formájában. Ez magasabb antioxidáns-bevitelt jelenthet, különösen az úgynevezett EGCG (epigallokatechin-gallát) nevű vegyületből, amelyet több kutatás is összefüggésbe hoz a sejtvédelemmel és a gyulladáscsökkentő hatásokkal.

Energia koffeinpörgés nélkül?

Sokan azért választják a matchát, mert másképp hat, mint a kávé. A benne található koffein mellett jelen van az L-theanin nevű aminosav is, amely nyugtató hatású lehet. Ez a kombináció egyeseknél azt eredményezi, hogy az éberség megmarad, de a „túlpörgés” vagy hirtelen energiazuhanás kevésbé jellemző. Ezért vált a matcha a „fókusz italává” tanuláshoz, munkához vagy hosszabb koncentrációt igénylő feladatokhoz.

Egészséges csodaital vagy túlértékelt trend?

A matchát gyakran szuperélelmiszerként emlegetik, de fontos a kiegyensúlyozott kép. Bár valóban tartalmaz hasznos antioxidánsokat és lehetnek kedvező hatásai, nem csodaszer. A hatás nagyban függ az életmódtól, az étrendtől és az egyéni érzékenységtől is. Emellett a minőség is számít: a jó minőségű matcha élénk zöld színű, finomra őrölt, míg az olcsóbb változatok kesernyésebbek lehetnek.

Hogyan fogyasztják a matchát?

A hagyományos japán teakultúrában a matchát forró vízzel felverve, habos italként fogyasztják. A modern világban azonban számos formában megjelent: lattéként, smoothie-ban, süteményekben vagy akár fagylaltban is. Ez a sokoldalúság is hozzájárult ahhoz, hogy a matcha ne csak ital, hanem életstílus-jelenség legyen.

Miért vonz ennyi embert?

A matcha sikere részben abban rejlik, hogy egyszerre kapcsolódik az egészséghez, az esztétikához és a tudatossághoz. Egy olyan korszakban, ahol sokan keresik a „lassabb”, kiegyensúlyozottabb életmódot, a matcha ezt a hangulatot is szimbolizálja. Nem csupán egy ital, hanem egyfajta rituálé is: néhány perc, amikor az ember lelassít, és visszatalál önmagához egy csésze zöld tea mellett.

Kovács-Hain Zsuzsa

Forrás:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36582446/

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-matcha